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2 participants

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Message  Invité Mar 24 Fév 2009, 12:42

Je reçois dimanche pour le brunch et j'aimerais bien faire des creton maison.
Merci
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Message  Nounou Mar 24 Fév 2009, 14:18

Creton de porc et veau
Préparation : 25 min
Cuisson : 1h00
Portions : 6

lb (450 g) de porc haché maigre
1 lb (450 g) de veau haché
2 oignons hachés finement
2 c. à table (30 ml) de concentré de poulet
1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre d'ail
1/4 c. thé (1 ml) de poivre
2 c. à thé (10 ml) de sel
1 pincée de clou de girofle ou all spices
1 tasse (250 ml) de lait évaporé (genre carnation)
1 tasse (250 ml) d'eau
1 enveloppe de gélatine sans saveur Etapes
Mettre tous les ingrédients (sauf la gélatine).
Bien mêler et amener à ébullition, réduire le feu et mijoter durant 1 heure, en brassant de temps à autre. Retirer du feu.


À l'aide d'un presse purée (pilon à patates!) écraser la viande.


Ajouter la gélatine, non diluée, et bien mêler.


Laisser refroidir. Une fois refroidi, brasser de nouveau et verser dans de petits contenants. Se congèle très bien.


NoteLes cretons prendront leur consistance entre 6 et 8 heures au frigo. Pour utiliser après congélation, laisser dégeler au réfrigérateur pour éviter la condensation.
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Message  Nounou Mar 24 Fév 2009, 14:20

Voici une recette de creton délicieuse dont j'ai du faire deux fois dans la meme semaine loll

Ingrédients:
2 lbs (1 kg.) de porc haché (extra maigre ou mi-maigre)
2 oignons hachés finement
1 tasse d’eau
2 gousses d’ail (hachées finement
Cuire pendant 1 heure. a feu tres doux surtout la deuxieme hr avec le gruau ca la tendance a coller
Ajouter :
2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de tout épices
1/2 tasse de gruau ou de farine d’avoine
1 tasse de lait
Cuire encore 1 heure.

et fouetter au malaxeur ou au robot

n.b. cette recette est faible en gras si ont prend du porc hacher extra maigre pour les personne a la diete
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Message  Invité Mar 24 Fév 2009, 14:46

Merci Nounou,
C'est le fun d'avoir des recettes testées par nos amies
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Message  mademoiselle chouchounne Mar 24 Fév 2009, 14:49

1 lb porc haché
1 oignon coupé en 4
de l'ail au goût
sel, poivre, muscade ,canelle, clou de girofle, persil
1/4 t lait
1/4 t gruau ordinaire (pas rapide ou enveloppe aux pommes ou autres)

cuire doucement pour envoron 30 à 45 minutes mettre en puré avec un pelon ou un petit robot
ou hâche finement ton oignon et ton ail avant de le faire cuire
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Message  Invité Mar 24 Fév 2009, 15:04

Yark, j'imagine le goût du creton aux pommes et canelles.
Mais merci, je vais devoir faire des tests de toutes vos recettes. Very Happy
J'en connais qui vont être content.
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Message  Nounou Mer 25 Fév 2009, 09:08

aux pommes sais spécial je vais l'essayé Recherche recette de creton 254882
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Message  mademoiselle chouchounne Mer 25 Fév 2009, 12:35

non du gruau ordinaire
oh là là Evil or Very Mad Evil or Very Mad Evil or Very Mad Evil or Very Mad Evil or Very Mad
mademoiselle chouchounne
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