La chèvriflette

Pour 4 personnes :

4 grosses pommes de terre
6 courgettes
Lardons
1 bûche de chèvre
1 oignon
huile d'olive
sel, poivre


Préparation
1 Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

2 Peler les pommes de terre, les couper en morceaux. Laver les courgettes et les couper en morceaux. Mélanger à l'oignon et l'huile.

3 Laisser cuire en remuant de temps en temps.

4 Incorporer les lardons et remuer tout le temps.

5 Pour finir mettre la bûche de chèvre coupée en rondelles et tourner jusqu'à ce que le fromage fonde.

6 Déguster chaud.

Avec une salade verte c'est excellent!